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              一天吃一個雞蛋,到底好不好?來看真相如何

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              樓主 2020-04-01 10:29:56
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              粉哥導讀:一天一個雞蛋,不僅能提高記憶力,還能保護視力,幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃個雞蛋,可是有很多好處的。



              每天一個雞蛋的有哪些好處?


              1、補充優質蛋白質


              蛋白質是一切生命的物質基礎,與粥和麵包等食物相比,雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學價值也是所有食品中的佼佼者。


              另外,雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。


              2、增加飽腹感


              雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐后的飽腹感。


              研究表明,吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加。同時,雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量,讓肚子飽的時間更長。


              3、有助減肥


              早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。


              有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,並且他們的精力也更充沛。



              4、提高記憶力


              雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。


              雞蛋中豐富的膽鹼乙醯膽鹼,是合成大腦神經遞質的必要物質。同時也是細胞膜的重要成分,有助於提高記憶力,使注意力更集中。


              因此,對於用腦多的上班族和學生來說,早餐吃一個雞蛋非常有必要。

              5、提高警覺性


              雞蛋中富含酪氨酸,它對提高人的警覺性具有重要作用,從而讓人更迅速地做出反應。因此,對開車族來說,早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。


              6、保護視力


              蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。



              雞蛋怎麼吃有營養?


              1、有益心臟排行榜


              第一名:帶殼水煮蛋


              不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化,就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一),因此是對心臟最有益的吃法。


              第二名:水煮荷包蛋


              第三名:蛋花湯和蒸蛋


              第四名:煎荷包蛋


              第五名:攤雞蛋


              指用少量的油,小火煎成的蛋餅,因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。


              第六名:炒雞蛋


              雞蛋打散后再炒,蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分,氧化較多。雞蛋比較吸油,用油量也較大。



              蛋白質最好消化排行榜


              第一名:帶殼水煮蛋


              有研究顯示,水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。


              第二名:煎荷包蛋和攤雞蛋


              這兩種做法的蛋白質消化率為98%。


              第三名:炒雞蛋


              蛋白質消化率為97%。


              第四名:蒸雞蛋


              蛋白質消化率92.5%。


              第五名:生雞蛋


              蛋白質消化率僅為30%—50%。



              維生素保存排行榜


              第一名:帶殼水煮蛋


              加熱溫度低,營養全面保留。


              第二名:蒸蛋


              加熱溫度較低,核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。


              第三名:水煮荷包蛋


              加熱溫度較低,水溶性維生素有少許損失。


              第四名:煎荷包蛋


              加熱溫度高,維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。


              第五名:攤雞蛋


              加熱溫度高,所有維生素都有損失。


              第六名:炒雞蛋


              加熱溫度高,維生素損失較多。


              所以,你現在知道雞蛋怎麼吃最好了吧?每天一個吃起來吧~


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